当站在窗前，拿着醒好的红酒，仰望天空，望着月亮放出皎洁的光芒，给大地镀上一层银色，夜显得幽静。让我不禁的感叹，人生像极了红酒，他们同样都充满着甜蜜和酸涩的味道，爱情也如此。一杯美酒，令人回味无穷，难以忘怀;一段爱情，也可以让人尝尽酸甜苦辣，刻骨铭心。
品尝着红酒，享受着这一切，然后打开电脑，搜索着红酒，接着我便记录起一些有关红酒的信息。
随笔记录：
红酒的成分相当简单，都是经
自然发酵酿造出来的
果酒，含有最多的是
葡萄汁，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，红酒其他重要的成分有
酒石酸，
果胶，矿物质和单宁酸等。葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有
设拉子(Syrah或Shiraz)、卡本纳苏维翁 (Cabernet Sauvignon )、
梅洛(Merlot)等等。
红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。
酿制过程
1、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。
2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
3、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去。
7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
8、装瓶：熟成后即可装瓶。
贮藏要求
合适的温度：一般为12℃左右，避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋。
红酒的品尝
1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
红酒益处
适当饮用红葡萄酒对健康有益，可减肥，它所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。在睡前饮用，含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的
葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。
